CHAINE DES ROTISSEURS
En gastronomisk upplevelse
Restaurang Akvarell, Hotel Tylösand är nu medlem i Chaîne des Rôtisseurs.
Chaîne des Rôtisseurs är ett gastronomiskt sällskap med anor från 1248. Föreningen har sitt fotfäste i Paris och har idag medlemmar i över 100 länder. Chaîne des Rôtisseurs hyllar kvalitet och kreativitet i kokkonsten, samtidigt som de slår vakt om det lokala kökets särart och utveckling.
Att vara gastronom enligt Chaîne des Rôtisseurs
Det är en konstart som kräver en precisering. Att i vår tid vara gastronom, det är först och främst att inte äta mer än hungern kräver, att inte heller dricka mer än törsten blir tillfredsställd. Det är en uppskattning av välsmakande och väl framdukade rätter beledsagade av drycker som tillfredsställer även en kräsen gom.
Gastronomi behöver inte betyda komplicerade och utstuderade rätter. Tvärtom kan enkelheten vara en styrka. En bra tillagad omelett kan vara ett bättre alternativ än en varmrätt som är dåligt beredd och där det är svårt att t.ex. förstå vilken huvudingrediensen är.
Att behandla fina råvaror väl är en självklarhet för en gastronom.
Livsglädje, sällskaplighet och vänlighet präglar en gastronom. Man visar respekt för måltiden och kommer alltid i tid. Dominerar inte bordskonversationen och väljer samtalsämnen som man behärskar. Röker inte förrän tidigast till kaffet. Använder inte för mycket parfym.
Att vara gastronom är att söka harmoni, älska det som är vackert och gott.
Att vara kräsen är ett bevis på kultur.
